In Canada gesmeed door een getalenteerde smid, gemaakt van een oude vijl met een wrought iron cladding.
met 17 cm, 43mm hoog bij de hiel, een taper van 2,5 tot 1 mm is dit een slank mes dat vlijmscherp is en als allrounder kan worden gebruikt in de keuken.
het handvat is van amboyna hout met blond hoorn top.
Tojiro 240mm Yanagiba
€ 175,00
Dit is een eenzijdig geslepen mes voor sushi.
Het is een hoog Carbon white paper #1 (shirogami) staalsoort dat gevoelig is voor roest.
het handvat is door mij gemaakt en van amboyna hout uit Indonesië met Buffalo hoorn krop.