Tojiro 240mm Yanagiba
€ 225,00
Dit is een eenzijdig geslepen mes voor sushi.
Het is een hoog Carbon white paper #1 (shirogami) staalsoort dat gevoelig is voor roest.
het handvat is door mij gemaakt en van amboyna hout uit Indonesië met Buffalo hoorn krop.
het is gepolijst en op Japanse natuursteen waardoor het er bijzonder uitziet en vlijmscherp is.